Deser z gruszkami

1 gruszka

1 paczka herbatników petit buerre

1/2 tabliczki czekolady gorzkiej

1/2 tabliczki czekolady mlecznej

1 i 1/2 łyżeczki cukru

50 g masła

5 łyżek mleka

6-7 aluminiowych foremek

Herbatniki pokrusz na małe kawałki, potem dodaj masło i cukier. Wszystko razem dokładnie połącz, rękoma jest najwygodniej. Ponakładaj tyle samo, do każdej foremki i "uklep".

Gruszkę obierz i pokrój na małe kawałki (wielkości orzechów laskowych). Na przygotowany spód z herbatników nałóż kawałki gruszki. 

Na koniec roztop czekoladę z mlekiem w małym rondelku i polej nią gruszki. 

Przed podaniem włóż na 10 minut do piekarnika, najlepiej smakują gorące.

Zdjęcie, które dodałam, zostało zrobione przed pieczeniem. Obawiałam się, że później nie zdążę i słusznie, bo od razu zostały wszystkie wchłonięte.

Ostatnio przygotowywałam ten deser z dziećmi na świetlicy, wszystkim wyszło tak, jak miało wyjść. Wydaje mi się, że można go zaliczyć do tych łatwiejszych przepisów :)

Ciasteczka słoneczka

180 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki cukru
1 jajko
skórka otarta z jednej cytryny
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka aromatu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanki lemon curd

Masło utrzyj do białości i dodaj cukry. Cały czas miksując dodaj powoli jajko, sok z cytryny, skórkę z cytryny i aromat waniliowy. Proszek do pieczenia wymieszaj z mąką i dodaj do masy maślanej. Wszystko razem ugnieć i odstaw do lodówki na min. 1 godz.
Uformuj kuleczki, spłaszcz każda i zrób palcem wgłębienie, prawie do samej blachy. Wypełnij każde ciastko lemon curd. Piecz w temp. 180 st., około 15 minut.
Ciastka nie rosną bardzo. Wystarczy, jak zostawisz 2 cm przerwy między każdym ciastkiem na blasze.
Po upieczeniu zostaw do ostudzenia na płaskiej deseczce/blacie.

Pierwszą reakcją dzieci po spróbowaniu tych ciasteczek było "fa schifo!" (beznadzieja), ale każdy sięgnął po kolejne, kolejne itd... A potem to już zobaczyłam tylko dno pudełka. Lemon curd jest dosyć kwaśny, przy pierwszym ciasteczku można się trochę skrzywić.

Ciastka z M&M's

1 masło
2 szklanki mąki
1/2 proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki brązowego cukru
1 jajko
100 gorzkiej czekolady, pokrojonej
1/2 szklanki orzechów włoskich lub blaskowych (niekoniecznie)
1 paczka M&M's

Mąkę z proszkiem do pieczenia wymieszaj. Masło z cukrami utrzyj, dodaj mąkę (nie wszystko na raz) i jajko. Dokładnie wymieszaj, na koniec dodaj czekoladę i ew. orzechy. Włóż do lodówki na około godzinę.
Kulki wielkości orzecha włoskiego spłaszczaj dłonią na płaski placek. Udekoruj M&M's.
Piecz w temp. 180 st. około 10 minut, jak się zarumienią to znaczy, że możesz je wyjąć z piekarnika. Ostudź na czymś płaskim, żeby nie były powyginane :)

Jak ostatnio je robiłam wyszło mi około 50 szt. Nie przetrwały połowy dnia, chyba były smaczne... Ja przygotowałam je na radę pedagogiczną, ale myślę, że będą znakomite także dla dzieci.

Nie wiem dlaczego zdjęcie nie che mi się obrócić w lewo...

Wiewiórka

4 jajka
3/4 szklanki cukru
2 szklanki mąki
2/3 szklanki oleju
1 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
4 większe jabłka lub 5 mniejszych (ja dodałam 3 ogroooomne)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu

Białka ubij na sztywno, dodaj cukier. Cały czas ubijając dodaj po jednym żółtku, olej i przesianą mąkę z cynamonem i proszkiem do pieczenia. Zetrzyj na tarce z grubymi oczkami jabłka. Do masy dodaj orzechy i jabłka, wymieszaj delikatnie.
Piecz do tzw. suchego patyczka w temp 165 st. około 40 minut.

Zdjęcie zrobię, przy kolejnym pieczeniu, bo tym razem mi się trochę przypaliło od spodu. Ale i tak było bardzo smaczne :) Prawie tydzień zajęło nam zjedzenie całego ciasta, a pomimo tego było świeże i wilgotne do ostatniego kawałka.

O, mam zdjęcia. W dodatku dwa :)

Leniwe pierogi

Nie jest to przepis na żadne ciasto, ciasteczka czy deser, ale smakuje lepiej niż niejeden przepis, który jest na moim blogu. 

Składniki są podane dla jednej osoby bardzo głodnej, lub dla dwóch "po zupie"

200 g twarogu

1 żółtko

1 ubite białko

3/4 szklanki mąki

łyżeczka cukru waniliowego lub zwykłego z dodatkiem cynamonu

Twaróg przetrzyj przez sito i dodaj wszystkie składniki. Uformuj wałek, trochę spłaszcz i pokrój na małe kawałki. Wrzucaj na gorącą wodę i gotuj, aż do wypłynięcia na powierzchnię. 

Najlepiej smakują z odrobiną masła i posypane cukrem, najlepiej cynamonowym.

Masa kajmakowa

1 kostka masła
1 szklanki cukru
1 szklanki mleka w proszku
3 żółtka

Masło z cukrem rozpuść w małym garnuszku. Gdy już się cukier rozpuści dodaj mleko w proszku, dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia. Dodaj żółtka i od razu wylej na kruchy spód, bo masa gęstnieje w mgnieniu oka.
Mazurka można ładnie udekorować bakaliami.
I oto cała filozofia zrobienia najlepszego pod słońcem mazurka :)

Kruche ciasto

1 szklanki i 2 łyżki mąki
2 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
120 g masła
szczypta soli

Wszystko razem ugnieść. Jeśli składniki nie chciałby się trzymać razem, zawsze można dodać odrobinę mąki. Wyłożyć na blachę. Nakłuć widelcem na całej powierzchni.
Piec około 15 minut w temp 180. Ciasto jest gotowe, gdy się zarumieni na jasnobrązowo.

Ciasto to świetnie nadaje się jako spód do mazurków:
masa do mazurka czekoladowego

masa do mazurka kajmakowego

Murzynek

2 szklanki cukru

1/2 szklanki wody

4 łyżki kakao gorzkiego

1 kostka masło

4 jajka

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

ew. bakalie

Masło, wodę, kakao i cukier włóż do garnuszka i rozpuść na małym ogniu, nie gotuj. Odlej 1/2 szklanki na polewę. Gdy masa ostygnie, dodaj do niej mąkę, proszek od pieczenia i jajka. Wszystko razem zmiksuj. Na koniec możesz dodać bakalie. Przelej masę do formy i włóż do piekarnika na ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Jak ciasto ostygnie polej je polewą.

Jest to chyba najprostsze ciasto czekoladowe. U mnie w rodzinie najbardziej smakuje, gdy dołożę lody lub bitą śmietanę na talerzy obok kawałka ciasta. Można też przełożyć jakąś masą lub dżemem lub zrobić babeczki zamiast ciasta.

murzynek przełożony dżemem: 

Przed przełożeniem nasączyłam placek, na który wyłożyłam dżem.

Ciasto czekoladowe

60 g miękkiego masła
150 g cukru
2 jajka
220 g mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
35 g kakao gorzkiego
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (w wersji dla dzieci może być kawa zbożowa)
1 szklanki gęstego jogurtu naturalnego

Mąkę, proszek do pieczenia i sodę przesiej. Wszystkie razem składniki zmiksuj tak, żeby powstała gładka masa. Wlej do formy i piecz do "suchego patyczka" w temperaturze 180 stopni. Mnie to zajęło około 40 minut.

Ciasto świetnie się nadaje jako tort. Wystarczy przeciąć je w poprzek i przełożyć dżemem, czy lemon curd. Polewa na wierzchu też jest pewnie mile widziana, tutaj jest przepis: polewa czekoladowa.
Do robienia dekoracji na wierzchu doskonale nadaję się lemon curd (jeśli pogotujemy je wystarczająco długo, aby było gęste). 

Lemon curd

sok wyciśnięty z trzech cytryn i skórka z nich otarta
2 żółtka
2 jajka
200 g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka oliwy

Wszystkie składniki poza oliwą umieść w garnuszku i doprowadź do zagotowania, gotuj 2 minuty. Jeśli powstaną grudki możesz przetrzeć masę przez sitko lub zmiksować blenderem. Jak już się uporasz z grudkami, dodaj oliwę i gotuj cały czas mieszając. Mnie gotowanie zajęło 8 minut. Można gotować krócej, wtedy będzie rzadszy, lub dłużej (będzie gęstszy).
Po ostudzeniu (jeśli nikt do tej pory nie zniknie w brzuchach) przełóż do słoiczka i włóż do lodówki. Można go przechowywać tydzień.

Jest wiele możliwości, w których możemy sięgnąć po lemon curd. Ja użyłam go do narysowania konia na torcie urodzinowym mojej siostry. Resztę wyjadła moja rodzina, smarując nim herbatniki. Z tego co się zorientowała znakomicie nadaję się do tart, tortów, można go jeść z herbatnikami, naleśnikami, tostami no i najprościej prosto ze słoika.

Kruche ciasteczka

1/2 kg mąki pszennej

1 szklanki cukru

2 jajka

kostka masła lub margaryny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło posiekaj na drobne kawałki i dodaj resztę składników. Ugnieć wszystkie składniki tak, żeby powstała  zwarta kula. Formuj kulki mniejsze od orzecha włoskiego. Układaj spłaszczone na blasze. Można w ramach spłaszczania zrobić wzorek widelcem. 

Piec w temp 180ºC dopóki nie będą jasnobrązowe. Mnie to zajęło 10 minut, ale zależy od piekarnika. 

Można też zrobić wariant z cukrem na wierzchu. Trzeba dodać o połowę mnie cukru, a przed pieczeniem spłaszczać i posypać na wierzchu cukrem, który został. 

Jeszcze w innym wariancie można zrobić polewę. Składniki:

1/4 kostki masła

1/2 szkl. cukru

3 łyżki wody

czubata łyżka kakao gorzkiego

Wszystko razem rozpuść w na małym ogniu, trzeba uważać, żeby się nie przypaliło. Gotuj, cały czas mieszając. Za każdym razem jest inny czas gotowania, ale łatwo można sprawdzić, czy polewa jest już gotowa. Wystarczy wylać kilka kropel na talerz, cokolwiek. Jeśli po chwili będzie twarda można zdjąć z ognia i jak najszybciej ozdabiać ciasteczka.