Mokre ciasto ze śliwkami

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru

1/2 łyżeczki cynamonu

1/4 łyżeczka soli

2 jajka

2/3 szklanki mleka

50 g roztopionego masła

około 10 śliwek przekrojonych na pół

Masło, mleko i jajka utrzeć zmiksuj. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i cynamonem, połączyć z cukrem i solą. Wszystko razem (poza śliwkami) zmiksować.  

Ciasto przelać na blaszkę, u mnie po wylaniu było bardzo cienkie, miało mniej niż centymetr wysokość. Na wierzchu poukładać śliwki przekrojone na pół, bez pestek i skórkami od spodu.

Piec w temperaturze 190 stopni, do suchego patyczka (około 30 minut).

Ciasto bardzo szybko znika w brzuchach domowników... Samo wykonanie zajmuje dosłownie chwilkę. Składniki nie są bardzo wyszukane, dzięki czemu ciasto można upiec niemal w każdej chwili :-)

Apple crumble

3 jabłka

2 łyżki cukru

1/2 szklanki płatków owsianych

3 łyżki soku z cytryny

1/2 łyżeczki cynamonu

cukier waniliowy

kruszonka:

1 szklanka bez jednej łyżki mąki

70 g masła

4 łyżki cukry

szczypta soli

dodatkowo:

2 łyżki brązowego cukru

masło do posmarowania formy

2 łyżki płatków owsianych

Kruszonka: zagnieść wszystkie składniki razem i włożyć do zamrażalnika. 

Wysmarować blachę masłem i posypać płatkami owsianymi.

Jabłka zetrzeć na tarce i wymieszać z sokiem z cytryny, dodać cukier, płatki owsiane, cynamon i cukier waniliowy, wymieszać. Całość wyłożyć na wysmarowaną masłem i wysypaną płatkami owsianymi blaszkę. Kruszonkę zetrzeć na tarce i posypać brązowym cukrem.

Piec w temperaturze 180 stopni około 40 minut, wierzch musi mieć kolor brązowy. 

Jest przepyszne!!! Chrupiące od dołu i od góry... 

Tiramisu (ulubiony deser mojego Taty)

4 jajka
4 płaskie łyżki cukru
1 łyżeczka kawy rozpuszczona w szklance wrzątku
2 paczki biszkoptów (najlepiej podłóżnych)
250 g serka mascarpone
kakao gorzkie do posypania

Jajka dokładnie umyć dokładnie i oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem i dodać serek mascarpone, dokładnie połączyć. Do masy z mascarpone dodać po łyżce ubite białka.
Biszkopty maczać w kawie i układać obok drugiego w naczyniu, na biszkoptach rozłożyć masę, potem znowu biszkopty i masa. Całość posypać kakao gorzkim. Włożyć do lodówki na co najmniej trzy godziny, najlepiej przygotowywać je dzień wcześniej.

Ja robiłam z połowy porcji, tiramisu zmieściło si w naczyniu o średnicy 20 cm i jeszcze trochę mi zostało i zrobiłam 3 mini porcje tiramisu (widać na trzecim zdjęciu).
Masa może się wydawać mało słodka, ale to tylko takie pierwsze wrażenie (przy wylizywaniu miski)...
Przy nakładaniu pięknie trzyma się prosto, nie rozlewa się

Szarlotka sypana

1/2 szklanki mąki

1/2 szklanki kaszy manny

1/2 szklanki cukru

1/2 kostki masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 jabłka (zamiast jednego jabłka można dodać 1/3 szklanki porzeczek)

1 łyżeczka cynamonu

Suche składniki wymieszać. Jabłka zetrzeć na tarce i wymieszać z cynamonem. 

W foremce układać na zmianę suche składniki i jabłka, np: suche/jabłka/suche/jabłka/suche/jabłka/suche. Na samej górze poukładać masło.

Piec w temp. 180 st. około 30 minut. 

Przed zabraniem się za przygotowywanie szarlotki można włożyć masło do zamrażalnika i przed pieczeniem zetrzeć je na tarce bezpośrednio na ciasto, lub po prostu pokroić w plasterki i poukładać na wierzchu. W wersji z porzeczkami nie dodałam cynamonu... 

Po upieczeniu musi ostygnąć. Ma dosyć twardy (czytaj: chrupiący) wierzch, ale nie przeszkadza to w krojeniu (nie rozsypuje się). 

Szarlotka jest w środku taka... chrupiąca :)

Chyba nie znam łatwiejszego ciasta do przygotowania w tak ekspresowym tempie :) 

No i nie ma co liczyć, że szarlotka zostanie na drugi dzień.  

wersja z porzeczkami:

Muffinki z borówkami amerykańskimi

kruszonka:

30 g zimnego masła

5 1/2 łyżki mąki

4 łyżeczki cukru waniliowego

ciasto:

4/5 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki mielonych migdałów

1/5 szklanki cukru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

duża szczypta sody

150 ml jogurtu naturalnego

50 ml mleka

60 ml oleju roślinnego

40 ml płynnego miodu

1 jajko

skórka starta z 1 cytryny

ok. 140 g borówek amerykańskich (można je zastąpić np. malinami)

Kruszonka: mąkę z masłem utrzeć opuszkami palców, dodać cukier, pomieszać i schłodzić.

Ciasto: w jednej misce wymieszać suche składniki, a w drugiej mokre składniki. Skórkę z cytryny traktujemy jako mokry składnik! Mokre składniki przelać do suchych i wymieszać. Przełożyć do 12 dużych lub 24 małych foremek. Do każdej babeczki wcisnąć po 3-4 borówki i posypać kruszonką. 

Piec w temp. 170 stopni, około 15 minut. 

Muffinki są bardzo, bardzo mokre i pyszne. Delikatnie czuć cytrynę... Pychota...