Wiewiórka

4 jajka
3/4 szklanki cukru
2 szklanki mąki
2/3 szklanki oleju
1 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
4 większe jabłka lub 5 mniejszych (ja dodałam 3 ogroooomne)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu

Białka ubij na sztywno, dodaj cukier. Cały czas ubijając dodaj po jednym żółtku, olej i przesianą mąkę z cynamonem i proszkiem do pieczenia. Zetrzyj na tarce z grubymi oczkami jabłka. Do masy dodaj orzechy i jabłka, wymieszaj delikatnie.
Piecz do tzw. suchego patyczka w temp 165 st. około 40 minut.

Zdjęcie zrobię, przy kolejnym pieczeniu, bo tym razem mi się trochę przypaliło od spodu. Ale i tak było bardzo smaczne :) Prawie tydzień zajęło nam zjedzenie całego ciasta, a pomimo tego było świeże i wilgotne do ostatniego kawałka.

O, mam zdjęcia. W dodatku dwa :)

Leniwe pierogi

Nie jest to przepis na żadne ciasto, ciasteczka czy deser, ale smakuje lepiej niż niejeden przepis, który jest na moim blogu. 

Składniki są podane dla jednej osoby bardzo głodnej, lub dla dwóch "po zupie"

200 g twarogu

1 żółtko

1 ubite białko

3/4 szklanki mąki

łyżeczka cukru waniliowego lub zwykłego z dodatkiem cynamonu

Twaróg przetrzyj przez sito i dodaj wszystkie składniki. Uformuj wałek, trochę spłaszcz i pokrój na małe kawałki. Wrzucaj na gorącą wodę i gotuj, aż do wypłynięcia na powierzchnię. 

Najlepiej smakują z odrobiną masła i posypane cukrem, najlepiej cynamonowym.

Masa kajmakowa

1 kostka masła
1 szklanki cukru
1 szklanki mleka w proszku
3 żółtka

Masło z cukrem rozpuść w małym garnuszku. Gdy już się cukier rozpuści dodaj mleko w proszku, dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia. Dodaj żółtka i od razu wylej na kruchy spód, bo masa gęstnieje w mgnieniu oka.
Mazurka można ładnie udekorować bakaliami.
I oto cała filozofia zrobienia najlepszego pod słońcem mazurka :)

Kruche ciasto

1 szklanki i 2 łyżki mąki
2 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
120 g masła
szczypta soli

Wszystko razem ugnieść. Jeśli składniki nie chciałby się trzymać razem, zawsze można dodać odrobinę mąki. Wyłożyć na blachę. Nakłuć widelcem na całej powierzchni.
Piec około 15 minut w temp 180. Ciasto jest gotowe, gdy się zarumieni na jasnobrązowo.

Ciasto to świetnie nadaje się jako spód do mazurków:
masa do mazurka czekoladowego

masa do mazurka kajmakowego

Murzynek

2 szklanki cukru

1/2 szklanki wody

4 łyżki kakao gorzkiego

1 kostka masło

4 jajka

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

ew. bakalie

Masło, wodę, kakao i cukier włóż do garnuszka i rozpuść na małym ogniu, nie gotuj. Odlej 1/2 szklanki na polewę. Gdy masa ostygnie, dodaj do niej mąkę, proszek od pieczenia i jajka. Wszystko razem zmiksuj. Na koniec możesz dodać bakalie. Przelej masę do formy i włóż do piekarnika na ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Jak ciasto ostygnie polej je polewą.

Jest to chyba najprostsze ciasto czekoladowe. U mnie w rodzinie najbardziej smakuje, gdy dołożę lody lub bitą śmietanę na talerzy obok kawałka ciasta. Można też przełożyć jakąś masą lub dżemem lub zrobić babeczki zamiast ciasta.

murzynek przełożony dżemem: 

Przed przełożeniem nasączyłam placek, na który wyłożyłam dżem.