Szarlotka na kruchym cieście

2 szklanki mąki

200 g masła

3/4 szklanki i 4 łyżki cukru

3 żółtka

1/2 łyzeczki proszku do pieczenia

5 jabłek

2 łyżki bułki tartej

1 łyżeczka cynamonu

Mąkę, 3/4 szklanki cukru, masło, żółtka i  proszek do pieczenia ugnieść. Schłodzić w lodówce 30 minut. Oderwać 2/3 ciasta i wylepić nim tortownicę i gęsto nakłuć widelcem. 

Piec w temp. 180 stopni, na jasnobrązowy kolor. 

W czasie podpiekania spodu przygotować jabłka: zetrzeć je na tarce z dużymi oczkami i wymieszać z cynamonem i resztą cukru. 

Gdy spód będzie jasnobrązowy, posypać go bułką tartą i wyłożyć jabłka. Na wierzchu położyć resztę ciasta (dowolne wzory:). 

Piec około 20 minut w temp. 180 stopni.

Bardzo łatwa szarlotka na kruchym cieście. Najlepiej smakuje na gorąco z lodami lub bitą śmietaną :)

Jogurtowy sernik z jagodami

800 g jogurtu greckiego (w temperaturze pokojowej)

3/4 szklanki i 2 łyżki cukru pudru (przesianego)

5 płaskich (!) łyżeczek żelatyny

250 ml śmietany kremówki

2 szklanki i 2 łyżki jagód

300 g serka "bieluch"

Jogurt wymieszać z 3/4 szklanki cukru pudru. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody i dodać do niej 4 łyżki masy jogurtowej, dokładnie wymieszać. Można sprawdzić między opuszkami palców, czy nie ma grudek, jeśli będą, trzeba żelatynę odrobinę podgrzać na parze lub w mikrofalówce. Gdy żelatyna będzie gładka, dodać ją do masy jogurtowej. Kremówkę ubić na sztywno i dodać do masy jogurtowej, dokładnie wymieszać. Masę odstawić do lodówki. Jak masa zgęstnieje, dodać jagody i delikatnie wymieszać. Masę przełożyć do formy (dowolnej ;) i odstawić do lodówki, żeby zastygła całkowicie. Na koniec zmiksować blenderem 2 łyżki jagód, 2 łyżki cukru pudru i serki. Masę rozsmarować po wierzchu sernika.
Sernik należy przechowywać w lodówce

Pyszny sernik bez sera z jagodami, mocno jogurtowy. Ilość żelatyny nie powinna przerażać, bo prawie wcale jej nie czuć (na szczęście). Myślę, ze można też spróbować zrobić ten deser na spodzie z biszkoptów, albo dodać serka mascarpone zamiast bielucha...

Custard chelsea buns

125 ml mleka
100 margaryny
500 g mąki
7 g suchych drożdży
50 g cukru
1 cukier waniliowy
2 jajka

Podgrzać mleko razem z margaryną. Mąkę wymieszać z drożdżami. Wyrobić ciasto z wszystkich składników, najłatwiej to zrobić mikserem z końcówką do ciasta drożdżowego. Zostawić do wyrośnięcia (podwojenia objętości).

budyń:
2 budynie
100 g rodzynek

Przygotować budyń używając 750 ml mleka zamiast 1 litra. Dodać rodzynki.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować, posmarować budyniem i zwinąć w rulon. Pokroić na plasterki o grubości około 1 cm.

do posmarowania:
4 łyżki dżemu
2 łyżki wody

Przed pieczeniem posmarować dżemem pomieszanym z wodą.

Piec około 15 minut, 180 st.

Bardzo smaczne, proste w wykonaniu i mokre bułeczki z budyniem :-)

Ciasteczka owsiane z orzechami i czekoladą

1/2 kostki masła

1/2 szklanki cukru

1 jajko

3/4 szklanki mąki pszennej 

3/4 szklanki płatków owsianych

1 łyżeczka cukru waniliowego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 tabliczka czekolady (posiekana na kawałki, np kostka na cztery części)

1/2 szklanki orzechów laskowych

Masło z cukrem utrzeć i dodać jajko, dokładnie wymieszać. W drugiej misce wymieszać mąkę, płatki owsiane, cukier waniliowy i proszek do pieczenia, dosypać orzechy i czekoladę, wymieszać. Połączyć wszystkie składniki razem. Gotową masę nakładać na blachę małą łyżeczką, można delikatnie spłaszczyć. Trzeba zostawić odstępy, bo ciastka się rozlewają.

Piec 12 - 15 minut w temp 180 st. Wystudzić na blaszce, lub przełożyć od razu na coś płaskiego (gorące są miękkie, ale potem twardnieją).

Są po prostu bardzo smaczne, sami się przekonajcie ;-)

  

Chleb kukurydziany

zaczyn:

1 i 1/3 szklanki mąki pszennej chlebowej

225 ml wody

1/8 łyżeczki suchych drożdży

Składniki zaczynu wymieszać i zostawić na min. 12 godzin.

ciasto właściwe:

2 i 2/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

2 szklanki mąki kukurydzianej

140 ml wody

1 łyżka soli

1,5 łyżeczki drożdży suchych

3 łyżki oliwy z oliwek

Mąkę kukurydzianą zalać wodą i zostawić na 15 minut. Dodać resztę składników (i zaczyn), dokładnie wyrobić i zostawić do podwojenia objętości. 

Ciasto jest dosyć rzadkie, wyłożyć je na środku blachy (nie rozlewa się). 

Piec 30 - 40 minut w temp 230 st.

Chlebek jest bardzo mokry i zwarty w środku. Niestety nie wyszedł mi żółty, ponieważ podczas pieczenia zorientowałam się, że mam w domu resztkę mąki kukurydzianej. 

Ciasto na chleb jest dosyć rzadkie, ale w piekarniku rośnie pięknie do góry. Ja wyjęłam chlebek z piekarnika dwa razy wyższy niż jak wkładałam surowe ciasto. Nie wiem, jak długo jest świeży (zjedliśmy go w jeden wieczór), ale wiem, że smakuje cudownie z masłem :-)