bagietki

1 szklanka mleka

2 łyżeczki masła

1 łyżeczka cukru

1 szklanka wody

8 g suszonych drożdży

2 łyżeczki soli

4 1/2 szklanki mąki

oliwa do posmarowania miski

Mleko zagotować i dodać masło z cukrem, wymieszać aż do rozpuszczenia. Mleko przelać do dużej miski, dodać wodę i odstawić na 10 minut. Potem dodać drożdże, sól i 1 szklankę mąki. Dokładnie wymieszać. Cały czas mieszając dodawać resztę mąki - po szklance. Ciasto wyjdzie dosyć miękkie, ale tak ma być :-)

Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej oliwą, pozostawić do podwojenia objętości. Jak wyrośnie, przełożyć ciasto na posypaną mąką stolnicę. Trzeba to zrobić delikatnie, tak, żeby ciasto nie "siadło". Podzielić ciasto na 4 części i od razu delikatnie uformować bagietki, tzn trochę porozciągać i poturlać...

Delikatnie przełożyć na blachę wysmarowaną oliwą i odstawić do wyrośnięcia na 30 - 40 minut. Przed pieczeniem można je nakroić na wierzchu.

Piec w temp,. 250 stopni 10 minut, potem kolejne 10 minut (lub odrobinę dłużej) w temp 200 stopni. Podczas pieczenia włożyć do piekarnika naczynie z wodą. Bagietki są gotowe, gdy stukając w ich spód będą brzmiały "pusto". 

Bagietki wyszły pyyyszne :-) Wyszły cudowne, chyba najlepsza była skórka...

Przy pieczeniu trzeba pamiętać, żeby posmarować blachę olejem, a nie wykładać papierem do pieczenia (bagietki przylepiają się do papieru). 

ciasteczka maślane

120 g masła (nie margaryna!)
3 łyżki cukru pudru
150 g mąki
kilka kropel aromatu waniliowego

Wszystkie razem składniki ugnieść. Formować małe kuleczki i spłaszczać, można zrobić wzorek widelcem.

Piec 15 - 20 minut w temp 180 st.

Ciasteczka są rozpływają się w ustach ;-)

mazurek pomarańczowy

1 spód z kruchego ciasta

2 pomarańcze
1 cytryna
200 g cukru

Zetrzeć skórkę z pomarańczy i cytryny. Obrać z białej części skórki i resztę (bez pestek!) zmiksować blenderem. Zmiksowane owoce razem z cukrem gotować 30 minut. Potem zostawić na około 10 minut, żeby masa nie była taka gorąca i wyłożyć na spód z kruchego ciasta.

Mazurek jest bardzo prosty, może trochę zamieszania jest z obieraniem owoców, ale to nie powinno nikogo zniechęcać. Na ogół masa wychodzi pomarańczowa. Moja wyszła czerwona, bo użyłam czerwonych pomarańczy.

mazurek krówkowy

1 spód z kruchego ciasta

400 g krówek
100 ml mleka
1 łyżka masła

Krówki rozpuścić razem z mlekiem na małym ogniu. Gotować około 15-20 minut. Tak samo jak w masie czekoladowej, za każdym razem jest inaczej z tym gotowaniem ;-) Żeby sprawdzić, czy masa jest gotowa, trzeba wylać odrobinę masy (1/2 łyżeczki np) na talerzyk. Jeśli zastygnie bez rozlewania się, to znaczy, że jest gotowa. Zdjąć z ognia, dodać masło i wylać na kruchy spód.

Mazurek jest prawie taki smaczny, jak kajmakowy :-)
No tak, jest to ulubiony mazurek dzieci.

Ciasteczka czekoladowe

1 szklanka mąki
3 łyżki kakao
150 g masła
1/2 łyżeczki sody
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
50 g mlecznej czekolady
50 g gorzkiej czekolady

Masło z cukrem utrzeć. W osobnej misce wymieszać ze sobą mąkę, kakao, sodę i sól. Dodać suche składniki do masy maślanej i dokładnie połączyć. Czekoladę zetrzeć na tarce z dużymi oczkami lub posiekać bardzo drobno i dodać do reszty składników. Z ciasta powinna powstać kula. Odstawić do lodówki na 1 godz. Formować małe kuleczki, spłaszczać.
Piec 165 st. 15 minut.

Zdjęcia niestety nie mam, bo większość spaliłam, a to co nadawało się do zjedzenia zniknęło za szybko ;)
Ciastka są bardzo mocno czekoladowe, kruche i przepyszne (nawet te spalone). Tuż po wyjęciu z pieca ciastka są bardzo miękkie, trzeba je zostawić na płaskiej deseczce do ostygnięcia.