Ciasteczka owsiane z orzechami i czekoladą

1/2 kostki masła

1/2 szklanki cukru

1 jajko

3/4 szklanki mąki pszennej 

3/4 szklanki płatków owsianych

1 łyżeczka cukru waniliowego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 tabliczka czekolady (posiekana na kawałki, np kostka na cztery części)

1/2 szklanki orzechów laskowych

Masło z cukrem utrzeć i dodać jajko, dokładnie wymieszać. W drugiej misce wymieszać mąkę, płatki owsiane, cukier waniliowy i proszek do pieczenia, dosypać orzechy i czekoladę, wymieszać. Połączyć wszystkie składniki razem. Gotową masę nakładać na blachę małą łyżeczką, można delikatnie spłaszczyć. Trzeba zostawić odstępy, bo ciastka się rozlewają.

Piec 12 - 15 minut w temp 180 st. Wystudzić na blaszce, lub przełożyć od razu na coś płaskiego (gorące są miękkie, ale potem twardnieją).

Są po prostu bardzo smaczne, sami się przekonajcie ;-)

  

Chleb kukurydziany

zaczyn:

1 i 1/3 szklanki mąki pszennej chlebowej

225 ml wody

1/8 łyżeczki suchych drożdży

Składniki zaczynu wymieszać i zostawić na min. 12 godzin.

ciasto właściwe:

2 i 2/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

2 szklanki mąki kukurydzianej

140 ml wody

1 łyżka soli

1,5 łyżeczki drożdży suchych

3 łyżki oliwy z oliwek

Mąkę kukurydzianą zalać wodą i zostawić na 15 minut. Dodać resztę składników (i zaczyn), dokładnie wyrobić i zostawić do podwojenia objętości. 

Ciasto jest dosyć rzadkie, wyłożyć je na środku blachy (nie rozlewa się). 

Piec 30 - 40 minut w temp 230 st.

Chlebek jest bardzo mokry i zwarty w środku. Niestety nie wyszedł mi żółty, ponieważ podczas pieczenia zorientowałam się, że mam w domu resztkę mąki kukurydzianej. 

Ciasto na chleb jest dosyć rzadkie, ale w piekarniku rośnie pięknie do góry. Ja wyjęłam chlebek z piekarnika dwa razy wyższy niż jak wkładałam surowe ciasto. Nie wiem, jak długo jest świeży (zjedliśmy go w jeden wieczór), ale wiem, że smakuje cudownie z masłem :-)

Chleb

2 1/3 szklanki mąki pszennej razowej chlebowej

5/6 szklanki mąki żytniej jasnej

5/6 szklanki mąki pszennej chlebowej

2 łyżeczki soli

10 g drożdży suchych (2 i 1/2 łyzeczki)

2 łyżki miodu

340 ml wody

1/2 szklanki pestek słonecznika

2 łyżki maku

4 łyżki sezamu

6 łyżek lnu

sezam do posypania

masło do posmarowania formy

otręby do posypania formy

Mąki, sól, drożdże, słonecznik, mak, sezam i len wymieszaj. W misce wymieszać wodę z miodem i dodawać po trochu suche składniki. Ugnieść wszystko i zostawić do wyrośnięcia. Potem ugnieść i przełożyć do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej otrębami, zostawić na 30 minut. Ciasto nie jest rzadkie, ale nie jest też bardzo zwarte, ja je przekładałam do formy łyżką. 

Piec 25 - 30 minut w temp. 230 stopni, aż bochenek postukany od spodu będzie wydawał głuchy odgłos. Podczas pieczenia można włożyć do piekarnika naczynie z wodą.

Chlebek jest mokry i ciężki w środku, na zewnątrz chrupiący, a po trzech dniach nadal świeży i pachnący. No i bardzo prosty w wykonaniu :-)

Tort imieninowy Oliwki

1 biszkopt

masy:

250 ml śmietany kremówki

1 fix do śmietany

1 tabliczka białej czekolady

300 g mrożonych truskawek

1/3 szklanki cukru żelującego

coś do nasączenia biszkoptów

masa z truskawkami:

Truskawki zmiksuj w blenderze, a potem gotuj razem z cukrem żelującym 3 minuty na małym ogniu. Ostudź (w tym czasie można zabrać się za drugą masę). Ubij 150 ml śmietany, pod koniec ubijania dodaj fix do śmietany (odłóż 1 łyżeczkę fixu do drugiej masy!!!). Jak już śmietana będzie gotowa, dodaj ostudzone truskawki i wymieszaj. 

masa z białą czekoladą:

Roztop czekoladę w kąpieli wodnej. Ubij 100 ml śmietany, pod koniec ubijania dodaj 1 łyżeczkę fixu do śmietany. Jak już śmietana będzie ubita, dodaj roztopioną białą czekoladę i zmiksuj dokładnie. 

Wykonanie:

Na talerzu/tacy/paterze połóż biszkopt, nasącz go (nie zapomnij o brzegach :). Wyłóż masę z białą czekoladą i przykryj drugim biszkoptem. Na nasączony biszkopt wyłóż masę truskawkową i posmaruj nią także brzegi.

Tort jest bardzo "lekki" i pyszny. Całe wykonanie nie jest skomplikowane i długie. Najlepszy jest drugiego dnia. 

Biszkopt

5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru

Białka ubić i dodać połowę cukru. Żółtka utrzeć z cukrem do białości i dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia (masa będzie bardzo gęsta!). Dodawać po łyżce białka i mieszkać bardzo delikatnie.
Przełożyć do formy i piec w temp 180 st. Biszkopt będzie gotowy, gdy włożymy do środka patyczek/nóż i po wyjęciu będzie  czysty (tzn. bez surowego ciasta).